Prestigioso riconoscimento per il Calypso del Perladi Nova Gorica all’ICE Barcelona 2026.
Il ristorante Calypso, situato all’interno del Perla Resort & Entertainment di Nova Gorica, in Slovenia, ha ricevuto il prestigioso riconoscimento Best Casino Restaurant of the Year in occasione degli European Casino Awards, assegnati nell’ambito della fiera internazionale ICE Barcelona 2026.
Il premio colloca il ristorante Calypso al vertice della ristorazione europea nel segmento delle destinazioni di gioco ed intrattenimento e conferma l’eccellenza del team gastronomico del Perla e del gruppo Hit. Guidato dallo chef Dalibor Janačković, il ristorante propone una cucina mediterranea contemporanea fondata sulla stagionalità, sulla selezione di materie prime di alta qualità e su una forte attenzione alla tecnica e all’equilibrio dei sapori, con una prevalenza di ispirazioni marine.
La filosofia di Calypso si basa sull’idea del viaggio e della scoperta: il menu à la carte e i percorsi degustazione sono pensati come esperienze gastronomiche complete, valorizzate da un servizio di alto livello, da una carta dei vini che unisce produttori locali, sloveni a etichette internazionali selezionate, e da elementi di sala che includono preparazioni al tavolo e tecniche classiche di servizio.
Nel corso degli anni, Calypso ha ottenuto importanti riconoscimenti anche dalle più autorevoli guide gastronomiche internazionali. Il ristorante è presente nella Guida Michelin Slovenia, ha ricevuto valutazioni elevate da Gault & Millau e dal Falstaff Restaurant Guide. Questi risultati, insieme a una clientela fedele proveniente soprattutto dall’Italia, confermano l’elevata qualità, la continuità e la riconoscibilità dell’offerta.
Un ruolo fondamentale in questo successo è svolto dalla strategia di Hit, che da anni investe in modo sistematico nella ristorazione, nello sviluppo professionale dei collaboratori e nella collaborazione con produttori locali. Sostenibilità, valorizzazione del territorio e inclusione dei giovani talenti sono pilastri di un modello che interpreta la gastronomia come parte integrante dell’esperienza complessiva.
“Questo riconoscimento dimostra che sappiamo offrire ai nostri ospiti esperienze culinarie di altissimo livello”, dichiara Sandi Brataševec, presidente del consiglio di amministrazione della Società Hit. “È il risultato della passione e della creatività del team del Perla e di una visione aziendale orientata all’eccellenza, allo sviluppo e alla sostenibilità”.
Come si spiega in una nota, il titolo di Best Casino Restaurant of the Year supera i confini dell’industria del gioco e rappresenta la prova che anche all’interno di una struttura albergo-casinò è possibile creare una ristorazione d’eccellenza, con una chiara identità, una visione di lungo periodo e un profondo rispetto per gli ospiti e il territorio.
